RECIPES AND LOCAL

田辺湾のさかなレシピ

シェフと漁師がつくる、田辺湾の魚の食べ方。

黒潮が流れこむ田辺湾には、サバやアジ、カツオのように市場に並ぶ魚のほかに、おいしいのに値がつきにくい「未利用魚」もたくさん揚がります。田辺・南新町のバインミー店「カインミー」の中村シェフと、シオゴリフィッシャーマンズの漁師さんが、それぞれの食べ方を紹介します。魚の名前（地方名でも）で探せます。